当考古研究与千年酒脉交汇，“考古五粮液”项目成果显示，经专业考古发掘与多学科交叉考证，五粮液元明古窖池群的建造年代可追溯至1276年。
近期，《元来如此——古窖池750周年》专家访谈系列视频即将上线，访谈汇集考古、历史、地理、酿造等不同领域权威学者，多维度解码五粮液古窖池群的悠久历史、科学机理与文化内核。
专业人士表示，五粮液以考古实物为根基，以专业研究为支撑，重塑了大众对中国蒸馏酒发展史的认知，系统阐述中国白酒活态酿造遗产独一无二的核心价值，为酒业传承活态文化遗产提供了权威范式和文化标杆。
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溯源1276
考古五粮液的历史实证
长期以来，中国蒸馏酒起源与发展的研究，多依赖古籍文字记载，实物考古证据相对稀缺。
“考古五粮液”的最新研究成果，为中国多粮大曲的酿造历史提供了珍贵的实物佐证与明确的历史坐标。
考古团队在宜宾五粮液原址，发掘出元代初年的酿酒遗存，包含酒窖、炉灶等直接遗迹，将以地穴式曲酒发酵窖池为核心特征的五粮液古窖池群溯源至1276年，川酒文明的发展脉络愈发清晰。
五粮液的酿造历史源于先秦，肇始于唐，兴盛于宋，定型于元，精进于明，定名于清，技艺一脉相承，是中华酒文化传承的集大成者。
坐落于501白酒文化圣地的五粮液元明古窖池群，包括长发升、利川永等八大古酒坊，是国内现存规模最大、保存最为完整、连续酿造时间最长的活态古窖池群。
如今，据实可考的文字记载与历史遗迹彼此呼应，不仅为中国多粮大曲酿造史补上了关键信息，也为中国蒸馏酒的起源与演进提供了坚实可信的实物佐证。
四川大学历史文化学院学术院长、四川省考古学会会长霍巍指出，中国酒业的发展，宋元之际是一个关键节点，五粮液起了一个非常重要的标识点作用。
今天比较有把握地将五粮液酿酒的历史，基本上确定在宋元时期，宜宾五粮液在中国蒸馏酒系列中具有非常深远的意义，也是考古五粮液取得的重大成就。
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古窖池750周年系列访谈
发现活态酿造的独特价值
即将上线的《元来如此——古窖池750周年》专家访谈系列，不仅是对古窖池750年传承的历史回望，更承载着重要的行业价值与文化意义。
首先，以考古实证破局，夯实中国白酒文脉根基。本次专家访谈系列视频，立足“考古五粮液”项目最新成果，由多领域权威专家交叉论证，用实物遗迹佐证历史认知，将五粮液元明古窖池群的建造年代追溯至1276年，为研究中国蒸馏酒发展提供了真实、可信、可考的历史根基。
其次，强化“活态窖池”的稀缺价值与不可复制性。时间是最好的酿酒师，“千年老窖万年糟” 的背后，是五粮液古窖池持续不间断的活态酿造，由此孕育出一个个奇妙的微生物酿酒环境——窖池越老，酿造的酒就越好。
2005年，国家博物馆里永久收藏了唯一一件“活文物”——来自五粮液“长发升”古酒坊的窖泥，被人们称之为“国宝窖泥”。因为古窖泥中稳定且独特的酿酒微生物群，在代代接续的酿造活动中持续演化、生生不息，构筑起中国酒业独一无二、不可复刻的活态文化遗产。
再者，搭建跨学科研究体系，推动酒业的学术化论证和大众化传播。本次专家访谈汇聚了考古、历史、地理、酿造多领域学术视角，以严谨考据重构白酒发展脉络。
这样既实现了传统酿造文化的科学化、体系化梳理，让白酒传承有据可依、有学可寻，也以通俗专业的大众内容破除认知壁垒，助力千年白酒文化实现古今对话，更好地向大众讲好中国白酒故事。
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考古五粮液
穿越时空的新时代回响
对于白酒行业而言，“考古五粮液”项目的最新成果，既是一次对川酒文脉的系统梳理，更是一场关于中国蒸馏酒历史的深度溯源。多位参与项目研究的权威专家，从不同维度佐证五粮液古窖池群独一无二的价值。
中国社会科学院考古研究所研究员、植物考古专业委员会主任委员赵志军提出，在五粮液酒厂的原址发现了属于元朝初年的酿酒遗存，包括酒窖、炉灶和其他的一些酿酒遗迹。这说明五粮液蒸馏酒的酿造历史，是中国酒业中最早的代表之一。
中国国家图书馆研究馆员、元史专家杨印民认为，元代宜宾古窖池群的发掘，不仅是中国酿酒史上的重要标志，也是中国烧酒在元代全国普及的一个佐证。
全国经济地理研究会副会长、中国地质大学教授邓宏兵指出，五粮液700余年的活态传承，将宜宾提升为一个充满故事与厚度的文化概念。
西南大学历史地理研究所所长、西南历史地理研究中心主任蓝勇表示，从宜宾的区位特征和社会传承来看，宜宾五粮液的元初窖池能连续700余年不断使用，有着坚实的自然和社会基础。
深耕酿造一线，五粮液技术总顾问赵东对古窖有着深刻理解。在他看来，考古发掘出土的窖池遗迹，不仅仅是历史实物，更是活态技艺代代延续的见证。七百余年持续酿造，沉淀出五粮液独有的品质底色，承载属于民族的精神文化表达，让川酒文化持续向外传播。
川酒文脉活态酿造，七百五十年古窖一脉相承。随着《元来如此——古窖池750周年》专家访谈系列即将上线，让我们一起跟随多学科专家的脚步，在考古遗迹与学术对话之中，读懂穿越时空的新时代回响，看见中国白酒活态传承的鲜活力量。
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